Mousse de Mango

Son las 7.34 am del martes, y antes de irme a la oficina les comparto esta receta de mousse de mango que acabo de preparar. Parece que ya por fin empezaron algunos días de más calor en Monterrey, y se me antojó un postre de frutas como éste.
Para prepararlo no van a ensuciar nada más que la licuadora o el procesador, así que no hay excusas.
Les recomiendo lo preparen para usarlo el mismo día o a más tardar al día siguiente para que la fruta esté en óptimas condiciones. Manténganlo siempre refrigerado hasta la hora de servir.
Aquí va la receta.
Felices vacaciones =) Saludos.





Ingredientes:
- 4 mangos medianos enteros, cortados en cuadros chicos
(se pueden reservar las cáscaras y congelar para servir el mousse)
- 1/3 taza de crema para batir bien fría (tipo Lyncott)
- 2/3 taza de lechera
- 1/2 taza de almendras
- 1/4 taza de coco rallado
Almendras enteras para decorar



Se miden todos los ingredientes y se licúan juntos (mangos, crema para batir, lechera, almendras y coco).



Se pasa a un bowl y se cubre bien con plástico (pegado al mousse para que no se forme una capita) y se deja en refrigeración por lo menos 4 horas antes de servir para que tome consistencia.

Se sirve individual en las cáscaras del mango o en flaneras y se decora con almendras enteras.




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Chuletas ahumadas al romero

Este fin de semana largo del puente aproveché para adelantar varios pendientes... entre ellos vaciar mi refri... me encontré unas chuletas ahumadas que había comprado la semana pasada y que nos encantan. Empecé a revisar con qué van bien, y como ya son algo saladas lo único que necesitan es pimienta y buen aceite de oliva. Pero tenía también unas varas de romero enteras y piqué un poco para agregárselo.
Quedaron muy ricas y las acompañé con unas acelgas descongeladas y papas al ajo de las que después pondre la receta.
La receta es rapidísima, perfecta para comida o cena. La próxima vez que vean chuletas ahumadas en el super no duden en llevárselas a su casa porque ya preparan una comida sencilla y rica en poco tiempo.
Saludos =)



Ingredientes:
- 5 o 6 chuletas ahumadas
- pimienta
- aceite de oliva
- 1 vara de romero picada

Se calientan unas cucharadas de aceite de oliva en un sarten a fuego medio. Aparte se sazonan las chuletas con pimienta, y se rocían con un poco de aceite de oliva. Se reservan.



Se pica el romero y se agrega un poco a cada lado de las chuletas.



Se ponen las chuletas en el sarten por 1 minuto y medio de cada lado aproximadamente o hasta que se doren. Se sirven calientitas.



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