![volovanes-hojaldre-relleno](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeZXRsCs20m_Q2UnO8yWsrx_DO8UCbqJhtQY6YIQlHlzDR9n3Yo5Dn1bfTeBlgGfxniCR0J6iXkxYHVG6f2efRiVOxYUZ6qgz7bUr0qU3I4ixR1ZfPjnpqZymrjDeut57T_3hcK_CEIs1o/s576/IMG_4530-1.jpg)
Me inscribí a la comunidad de Daring Bakers en donde cada mes se selecciona una receta y cientos de bloggers de todo el mundo la preparan siguiendo las mismas instrucciones y compartiendo sus resultados individuales con el resto de la comunidad.
La receta del mes de Septiembre son los Vol-au-vents o Volovanes, en español.
Los volovanes son un canapé en forma de una especie de canasta o concha de hojaldre para utilizar con rellenos dulces o salados.
Para preparar el hojaldre que estuvo divertidísimo, pueden ver las instrucciones completas aquí.
A continuación van a encontrar la receta de un relleno que utilicé para los volovanes y las instrucciones paso a paso para ensamblar en sí los volovanes con el hojaldre ya listo.
Ingredientes para el relleno:
- 12 espárragos, rostizados con aceite de oliva, sal y pimienta
- 2 Cucharadas de mantequilla
- 1/4 de taza de cebolla, picada finamente
- 2/3 taza de crema para batir
- 1/2 taza de queso manchego rallado
- 1/2 taza de queso de cabra
- 2 Cucharadas de perejil, picado finamente
- sal y pimienta al gusto
Ingredientes para los volovanes:
- Hojaldre
- Un huevo batido
Se precalienta el horno a 400 F.
Se acomodan los espárragos en un pyrex y se les agrega un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Se ponen en el horno por 6 minutos aproximadamente para que se cocinen y queden crujientes por fuera y suaves por dentro. Luego se sacan y se dejan enfríar. Ya fríos se cortan en trozos medianos, aprox. 3 o 4 pedazos de cada espárrago.
Aparte, se calienta la mantequilla en un sartén y se agrega la cebolla. Se cocina hasta que esté transparente y luego, a fuego medio, se agrega la crema y se deja que se reduzca y espese ligeramente, aprox. 3 o 4 minutos. Ya que se tiene la crema en ese punto, se retira del fuego y se agrega el queso manchego rallado y el queso de cabra en pedazos pequeños y se mezcla bien para que se derritan e incorporen.
Finalmente se agrega el perejil picado, y se sazona con sal y pimienta.
Para servir sobre el volovan, se acomodan algunos espárragos y se cubren con la crema tibia.
Para hacer los volovanes, se cortan las formas que se vayan a utilizar en pares.
Luego a una de las formas de cada par, se les corta el centro.
![volovanes-hojaldre-relleno](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwhrVra9Tun8NJUzQ64sirDMhj0XRjhW3y53DAmYn-lvlEoROtOSw25IWALQdd-VDZwuUPWPLXzEjgwdBDmfxbIJdPBzqAPt38QlZkhZ0PbNA89GmyQ3S3e0skG0y6fm555IzoFWf9Z7K4/s576/IMG_4547-1.jpg)
Se acomodan en la charola en la que vayan a hornearse.
Aparte se bate ligeramente un huevo.
![volovanes-hojaldre-relleno](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS2LGElBkhe5ay8zHlCaHpZmvR-p0hj00xOjL3hyphenhyphenLRICetNmwv8qu-GqwbQYqviShoEDs4mUrPpvHMjpEDbbk1HMHVL0lwA_P9WtjsJ_3N_1JgKVrHIrDjB8bc5o_vYUXEo_teWXo2dw2o/s576/IMG_4549-1.jpg)
Con ayuda de una brocha para cocina, se aplica un poco del huevo batido a las orillas de la forma a la que se le dejó el centro, de tal manera que sirva para pegar el marco de esa misma forma encima.
![volovanes-hojaldre-relleno](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK1E7BUgJjybbM1huMajqCoAdzYGYP0OUGbzP6RCZp7EBq8Ufm1UFKXQAsafrUVTcJa1AznhyphenhyphenOxuQMKs05ZswDj9C7JeHVfKiUWSn6eXN8kHo6CPY23KhDcYqnzSn4UQc6C208vu-CUEdY/s576/IMG_4550-1.jpg)
Ya que se tiene la forma del volovan completa, se barniza nuevamente sólo de la parte de arriba con el huevo batido.
![volovanes-hojaldre-relleno](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWk8XZOo21m4j6UvCplWAlNS-c7a8NE0GC0YK8zf_7YnWvvZJG_fExTXPHx-K9UFnSG5yIL_ob8Us_o-6aKGtFrvXXQytk2TIReYjJXupk3D-x_lHhSWhJ82rLI5G8xDCS_JCFtRnn6CHS/s576/IMG_4551-1.jpg)
Se hornean los volovanes a 400 F por aproximadamente 25 minutos.
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Se dejan enfríar y se rellenan para servir. =)
VER LA RECETA COMPLETA...