miércoles, 31 de agosto de 2011

Champiñones Rellenos: Tres Quesos y Tocino



Preparé una botana que Gina me llevó a la casa hace como un año y a todo mundo le encantó. Como tenía un poco de prisa y no tuve chance de pedirle la receta, más o menos combiné los ingredientes que me acordaba y creo que quedó muy bien. Estos champiñones van rellenos de queso de cabra, queso crema y queso parmesano. Para que tengan más sabor, se dora un manojo de cebollines y ajo y encima se decoran con pedacitos de tocino.
Se pueden preparar por adelantado y se calientan ligeramente antes de servir.



Ingredientes:
- 30 champiñones, lavados y sin tallo
- 1 paquete de queso crema (philadelphia, 190 gramos)
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 paquete de queso de cabra (90 gramos)
- 10 rebanadas de tocino
- 4 cebonilles, picados finamente
- 1 diente de ajo, picado finamente
- Aceite de oliva
- Sal de ajo y pimienta



Una vez que se tienen ya lavados los champiñones, se barnizan con aceite de oliva, y se les pone sal de ajo y pimienta.
Se llevan al horno a unos 300°Farenheit, por 20 a 25 minutos.



Ya cocidos los champiñones, sueltan mucha agua, por lo que es necesario escurrirlos hasta que estén lo suficientemente "secos". A mí me llevó varias toallitas hasta que acabaran de escurrirse bien.



Para preparar el relleno, conviene que los quesos estén a temperatura ambiente.
En un sartén se agregan unas dos Cucharadas de aceite de oliva y ya que está caliente se dora el cebollín hasta que quede transparente. Al final se agrega el ajo picado y se deja solo un minuto para que no se queme.
Inmediatamente después se agregan ahí mismo los tres quesos: el queso de cabra, el queso crema y el queso parmesano. Se combinan todos los ingredientes bien, se agrega sal y pimienta y se reserva la mezcla.



Se puede tostar el tocino en el horno o en un sartén, lo que prefieran. Después de escurrirlo para quitarle el exceso de grasa, se quiebra en pedacitos.
También se puede mezclar con los quesos para el relleno, y decorar los champiñones con las puntas del cebollín picadas.


Pero a mí me gustó más rellenar cada champiñón con los quesos y decorar con el tocino arriba. Espero que les gusten =)

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3 comments:

Anónimo dijo...

Rica combinacion de quesos y bonita presentacion para una entrada, se ven deli.

OGS..

finanziamenti dijo...

buenìsima, què receta tan original, me encanta....como entrante o como acompanamiento es un gran recurso. Soy una gran amante de los champinones, en mi casa nos gustan a todos....pero jamàs los habìa visto cocinados de este modo. Gracias.
sara marchetti

Anónimo dijo...

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