jueves, 4 de febrero de 2010

Por fin de regreso - Camarones al Cilantro



Después de un largo break, por fin este fin de semana pasado tuve oportunidad de regresar al blog. Muchas gracias por todos sus comentarios en este mes y medio, me dá mucho gusto ver que las recetas les son útiles y que les gusta el blog. Espero no volver a tener estos breaks tan largos y poder seguir compartiendo un poco de esto que me gusta tanto hacer.
Aprovechando el puente, surtí bien la despensa y la dejé lista para tener a la mano todos los ingredientes que se pueden almacenar.
Por solicitud de Adrián, preparé estos camarones que quedaron deliciosos!
Están muy sencillos y definitivamente es una receta que se puede usar en cenas formales e informales, a lo mejor para el próximo 14 de Febrero!
Espero que les gusten! Saludos!


Ingredientes
Para los Camarones:
- Hasta 50 camarones grandes, pelados y desvenados
- 1 taza de harina
- mantequilla y aceite de oliva para dorar

La cantidad de camarones se ajusta a las personas que vayan a comer. Calculo que alrededor de 12 camarones grandes (no jumbo) son una buena porción por persona.

Para la salsa:
- 200 grms. de crema ácida (les recomiendo yoplait)
- 2 manojos grandes de cilantro (sólo las hojas)
- 3 ajos medianos picados
- 1 cuadrito de knorr, caldo de pollo
- 1/4 de taza de vinagre de vino blanco



La cantidad de salsa que se obtiene es la que se ve en la foto principal. Es suficiente para servir con 50 camarones aproximadamente. Si se van a necesitar menos, puede preparse la mitad, aunque queda tan rica que quizá vale la pena preparar la receta completa y reservar la que sobre.



Primero se limpian bien los camarones, se les quita la cáscara, se desvenan y se enguajan.
Luego se pasan por harina y se reservan en un plato para dorarse después de preparar la salsa.



Para preparar la salsa se licúan la crema ácida, con las hojas del cilantro, los ajos y el cuadrito de knorr de caldo de pollo. Ya que se tiene bien licuados estos ingredientes, se pasan por un colador para asegurar que no se queden pedazos grandes en la salsa.
Después se pone a hervir ligeramente la salsa y se agrega el vinagre de vino blanco. Se deja unos minutos y se retira del fuego, cubriendo para mantenerla caliente mientras se preparan los camarones.

En un sartén se combina mantequilla y aceite de oliva en partes iguales (la cantidad depende de la cantidad de camarones que se vayan a dorar) ya que están bien calientes se agregan los camarones para dorarse por ambos lados, aproximadamente 1 minuto de cada lado.
Es importante que no los dejen tiempo de más para que no se endurezcan.



Se sirven los camarones inmediatamente con la salsa tibia.

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6 comments:

Doña Masita dijo...

¡Qué delicioso toque le debe de dar el cilantro! Gracias por publicar esta receta,

Un abrazo,

Doña Masita
http://www.donamasita.com

Anónimo dijo...

mmmmm!!!!!! se ven deliciosos y super faciles de preparar. Gracias por compartir estas recetas

TecMilenio dijo...

Creo que si los voy a preparar mañana...

Saludos

Anónimo dijo...

Me encantaria si me pudieras dar una receta de como preparar mantequilla a las finas hierbas para acompanar una paella.
Gracias por tus recetas. YUMA.

Anónimo dijo...

mantequilla a la albahaca

mantequilla suave a temperatura ambiente
ajo picado chiquitito
jugo de un limòn
salsa inglesa (un chorrito)
sal, pimienta y albahaca picada muy finamente.
Todo lo revuelves y lo colocas en papel aluminio en forma de tubo. Se mete al refrigerador hasta que endurezca nuevamente.
Te sirve para todo: untar en pan, puedes cortar unas rebanadas y colocar sobre pescado o filete de res caliente para que se derrita.

luzi dijo...

se ve muy rica la receta, pero no tengo vinagre de vino blanco, hay algo por lo que lo pueda sustituir? gracias!

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