Tostones con Salsa de Queso

Tostones son una guarnición o botana típica de la cocina del Caribe, de Ecuador, Cuba, y Puerto Rico entre otros lugares.
Se caracterizan porque están hechos con plátanos verdes que son doblemente freídos.
Esta receta me la dió una amiga de Ecuador, y desde que los probamos nos encantaron.


Ingredientes:
- 2 plátanos verdes, sin cáscara, cortados en ruedas de 2 cm de grosor aprox.
- 150 gramos de queso fresco (como el que se pone arriba de las enchiladas)
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1/2 taza de yogurth natural
- 1/3 taza de aceite de oliva
- sal y pimienta




Se pone la mitad del aceite en un sartén mediano y ya que esté caliente se agregan las rodajas de los plátanos verdes.
Se doran aprox. 2 minutos de cada lado.

Luego, se sacan del sartén y con la parte de abajo de un vaso liso, se aplasta cada una de las rodajas para que queden aplanadas.

Ya que se aplanaron todas, se agrega el resto del aceite al sartén y se vuelven a dorar por espacio de 4 minutos, hasta que queden bien cocidas y doradas todas las piezas. Se sacan y se les pone sal.

Aparte se desmorona el queso y se agrega a la licuadora o al procesador de alimentos con 1 diente de ajo finamente picado, el yogurth y la sal y la pimienta. Se licúan hasta obtener una mezcla homogénea y se rectifica la sazón. Se puede agregar más ajo o pimienta dependiendo del gusto.

Se sirven los tostones acompañados de la salsa de queso.

* Receta adaptada, de original proporcionada por Ana Maria Peñaredonda.

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