martes, 17 de noviembre de 2009

Gorditas de Harina - lo prometido es deuda



Hace unos días empecé con un nuevo trabajo y apenas este fin de semana largo tuve oportunidad de ponerme al corriente con ciertos pendientes y poder regresar al blog! Pensé que tenía que empezar por esta receta que tenía pendiente enviarle a Juanshu. Me divertí muchísimo preparando éstas gorditas de harina, la verdad que es bastante simple hacerlas y en un ratito están listas. Todavía mejor, Adrián me dijo que estaban tan ricas como para comerse solas! Así que definitivamente fueron un éxito.
Juanshu, espero te sirva la receta y nos platiques luego que tal te quedaron. Saludos!!



De esta receta, me salieron 18 tortillas medianas.



Ingredientes:
- 2 tazas de harina
- entre 4 y 6 Cucharadas de agua tibia* (yo necesité 5)
- 1 cucharadita de sal
- 1 /2 cucharadita de royal
- 120 grms. de manteca vegetal, (aprox. 10 Cucharadas)



Se combinan la harina, la sal y el royal en un bowl grande para batidora de pie, o bien en un bowl amplio donde se pueda amasar.
Luego, se agrega la manteca y se amasa hasta que se incorpore a la mezcla del harina y forme grumos.



Para juntar la masa se agrega el agua tibia poco a poco mientras se sigue amasando. Es importante que el agua sea tibia y no caliente.
* La cantidad exacta de agua puede variar dependiendo de las características específicas del harina que se utilice. Sólo hay que agregar la necesaria para que se junte la masa.
Como mencioné en la lista de ingredientes yo necesité 5 Cucharadas de agua tibia, pero puede ser un poco más o un poco menos.

Se continúa amasando hasta que la masa se junta completamente y ya no se pega en el bowl.



Se deja reposar la masa entre 15 y 20 minutos.



Con la masa ya reposada, se hacen bolitas medianas y utilizando una tortillera se aplastan para que tomen la forma de tortilla.
Si tienen tortillera eléctrica no van a batallar para obtener una gordita de buen grosor.



Pero...sí están igual que yo, y tienen una tortillera tradicional (la mía es aparte reliquia, porque era de mi bisabuela =) ), para obtener la gordita hay que aplanarlas 2 veces.



Finalmente, en un comal precalentado a fuego medio, se ponen las gorditas de 30 a 40 segundos aproximadamente de cada lado para cocerlas. Quedan doraditas, pero no tostadas.



Se ponen en un tortillero para mantenerse calientitas, o se pueden comer solas recién salidas del comal. =)


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40 comments:

Anónimo dijo...

Excelente!!! Tambien pueden utilizar un rodillo de madera para extender la masa. Saludos...Lolys.

NANCY: dijo...

HOLA... TENGO POCO LEYENDO TU BLOG, QUE BUENO QUE PUSISTE ESTA RECETA YA QUE MI SUEGRO TIENE MUCHO TIEMPO QUERIENDOLAS HACER, PERO ME HABIA DICHO SE OCUPABA RODILLO Y POR DECIDIA NO LO HA COMPRADO, PERO GRACIAS A TI SE LAS HARE CON MAQUINA :D. GRACIAS SALUDOS DESDE PUERTO VALLARTA.

Anónimo dijo...

Hola, ya las prepare pero las hice en la torillera electrica, se me hizo mas facil y rapido que con la manual. Me quedaron muy sabrosas, gracias por tu receta y felicidades por tu blog, aparte de ver tus recetas me gusta mucho ver los comentarios. YUMA.

Anónimo dijo...

Yo tambien me lo se con palote, quizas es mas facil asi Nelly? Y nunca se me habria ocurrido usar la kitchen aid...yo todo a man pero te voy a copiar jijiji....Igual para tus amigos extranjeros quizas es mas facil con palote en sus paises, no?
Te veo pronto en MTY! ANahi

aleks dijo...

Hey:

Este fin de semana las probaré!!! ya me dio hambre ;)

Espero que escribas más recetas pronto.

marshenah dijo...

Saludos Nelly!!!
Gracias por acordarte de mi petición, eres muy gentil y amable.
Yo tengo las dos clases de tortilleras, probaré y te digo. En caso de alguna duda recurriré a tu sabiduria.
Gracias mil.
Zalú y Libertá.
Juanshu.

Anónimo dijo...

se miran raras , mi mama las hace y se le hacen burbujas de aire cuando se estan calentando bien rico.

Anónimo dijo...

ENTRE POR QUE SOY NOVATA Y MI ESPOSO ME DIJO QUE SE LE HABIAN ANTOJADO Y OBVIO, UNA QUE LO QUIERE COMPLACER, PARECE KE ESTA FACIL LA RECETA
LA HARE LO MAS PRONTO KE PUEDA
GRACIAS..

Anónimo dijo...

estan super a mis hijos les encantaron.. graciasss,,yo ya las habia probado pero ellos no... ahora las hacemos muy seguido

Anónimo dijo...
Este blog ha sido eliminado por un administrador de blog.
Anónimo dijo...

Hola hace poco estube en tu pais , me gusto mucho la comida Mexicana , de que harina estan echas de maiz o trigo

PLF dijo...

Hola... también soy de Monterrey... toda mi familia de San Nicolás... las gorditas de harina son una tradición (aunque la receta es un poco distinta), a la tía Tencha le gustan con mantequilla y a la tía Lilia (qepd) con nata de leche, en lo personal me gustan con mermelada de fresa o cajeta de leche quemada... Aunque solas también saben riquisisisímas...

Saludos

Anónimo dijo...

Una pregunta?? Que es "royal" Yo vivo en estados unidos y realmente no he visto ese producto. Me gustaria probar esta receta. O si tiene otro producto que se puede substituir seria de buen ayuda!! Gracias...

Anónimo dijo...

hola soy de mazatlan y voy a preparar las gorditas

Anónimo dijo...

Hola, para las que no saben que es el ROYAL, es la marca del Polvo De Hornear o Baking Powder en ingles...Que tengan un bello dia...

Anónimo dijo...

hola!! me encanta tu pagina, pero me gustaria saber si para las gorditas de azucar es el mismo procedimiento, solo le agrego el azucar y que cantidad. gracias!!!

www.DE HARINA Y DE MAIZ.com dijo...

Hola! gracias por visitar el blog!
No he preparado gorditas de azúcar, déjame buscar una receta y la publico para darte cantidades correctas =) saludos!

SELENE BELTRAN dijo...

MUJER DIOS TE BENDIGA....

GRACIAS POR COMPARTIR ESTA RECETA Y POR LO QUE VEO MUCHAS MAS........... FIJATE QUE NO SE MUCHO DE COCINA Y RECORDER LAS GORDITAS DE MI TIERRA Y DE SER ALGO TAN FACIL Y SENCILLO NO TENIA NI LA REMOTA IDEA DE COMO HACERLAS Y ME PUSE SEGUN YO HACER UNAS Y FUE UN FRACASO PORQUE NI LE PUSE MANTECA Y MENOS EL AGUA TIBIA... EN FIN ACUDI AL INTERNET Y TU ME HAS AYUDADO EN GRAN MANERA Y ME DI EL TIEMPO PARA AGRADECERLE Y GRACIAS,, MIL GRACIAS.......

SELENE BELTRAN

Anónimo dijo...

Que bien me llamo Roberto y swe me antojaron las gorditas pero no sabia como hacerlas con esto las estoy haciendo haber que tal me salen espero que bien gracias

Anónimo dijo...

Yo las hice hoy, obvio con palo, pero fue mi hija de 5 años quien las extendio y quedaron muy bien, creo que me ayudará muy seguido, saludos.. Desde Madera, Chihuahua..

Anónimo dijo...

PARRAL CHI
UN KILO DE ARINA UNA TASA MEDIDORA DE MANTECA DE PUERCO PARA UN SAVOR ESPESIAL DOS TASAS Y MEDIA DE AGUA TIVIA DOS CUCHARADAS SOPERAS MEDIDORAS DE LEVADURA EN POLVO UNA CUCHARADA MEDIDORA SOPERA DE SAL
4 ENERO 2012 23:50

Anónimo dijo...

buenas noches mi nombre es jorge que pasa si le pones maseca a la harina de tirigo

Anónimo dijo...

WOOOOOO LA RECETA ESTA RICA WOWOWOWOWOWOWOWOWOWOWOWOWOWOWOWOW

Anónimo dijo...

muy buenas y facil de hacer

Anónimo dijo...

Que bueno que pones tus recetas esto nos ayuda mucho

Anónimo dijo...

yo hago gorditas pero siempre me quedan tostadas no logro que me queden flexibles porque

Anónimo dijo...

Wooo, tuve una regresión en el tiempo esta receta la hacia mi abuelita , son deliciosas

Anónimo dijo...

Estas en mi ciudad son tortillas de harina, las gorditas son gruesas y las abres por el medio y les metes el relleno o sea un guiso de lo que quieras ya sea chicharron en salsa verde o roja, deshenrada, queso y verdura. Hasta comida que ye haya sobrado de un dia antes son muy ricas tambien. Un saludo

Anónimo dijo...

Estas donde yo vivo se llaman tortilas de harina, las gorditas son mas gruesas y se abren por el grosor se rellenan del guiso que tu quieras ya sea chicharró en salsa, deshebrada,queso o cualquier comida. Un saludo

Anónimo dijo...

En torreón las hacen muy ricas las acompañamos con asado rojo.chicharron prendido frijolitos con queso .rajas con queso. Tinga. Y varios platillos a elegir son riquisimas platillo clásico del norte

Anónimo dijo...

yo hoy hice unas pero le agregue ademas algo de mantequilla y agarraron un savor muy bueno deven de probarlas

saludos lalo :)

Anónimo dijo...

Hola... Me llamo mon
Estoy embaraxada pero tengo muchas ganas de gorditas, me enkntan, voy a intentar hacerlas a ver k sale.... Muxas grax por la receta

Anónimo dijo...

hola soy de matamoros tamaulipas mexico y aca en mi ciudad son gorditas de maiz no de harina y se rellenan con guisados diferentes por que estan echas de maseca o masa de las que hay en las torrtillerias y la tortilla de harina es otra cosa igual que la gorditas de azucar echas de harina de trigo

Anónimo dijo...

Royal es baking soda

Anónimo dijo...

Hola, hice la receta como dijiste pero me quedaron muy resecas, se parten, tuve que haber agregado mas agua?
Vivo a una altura de 1600 pies sobre el nivel del mar (Colorado)
Gracias.

Anónimo dijo...

Vuenas tardez mi abuelita las Asia igual de maiz yo busco la reseta como la que tu dises mi abuelita lla no vibe ase 7 anos que la perdimos como estaba mal de salud por 14 anos lla no sele entendia muy Vien cuando ablaba,.. Ella las Asia de maiz y rellenaba como to lo as escrito quisiera saber la reseta si por favor Me podrias escribir por email telo agradeseria mucho yo esto en San Diego California, mi email es marthaemiranda17@yahoo.com gracias que Dios Los Vendiga

Anónimo dijo...

Hola buenas tardez You queria saber si podeia optener la resetra de las gorditas de maiz que se abren por la mita y se pueden rellenar con gizados, puze mi comentario en el comentario de otra persona en equivocation pensando que seria para el blog,... Si esposible escribierme a mi email marthaemiranda17@yahoo.com por favor gracias y que Dios te Vendiga y a todos tus seres queridos...

Janice Garza dijo...

Esas son tortillas d harina pork las gorditas de nuevo leon llevan azucar

Janice Garza dijo...

Son tortillas o gorditas para guisos las k van con dulce llevan azucar y mantequilla y quedan super aki en nuevo leon asi las hacemos

Anónimo dijo...

Y si no tengo manteca vegetal? Que mas puedo usar?

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