domingo, 26 de julio de 2009

Galletas Estilo Double Tree



Si alguna vez han probado las galletas de los hoteles Double Tree, recordarán que son crujientes por fuera y suaves por dentro. Tienen un ligero sabor a canela y mucha nuez y chocolate.
Buscando en internet, encontré una receta que dice ser la original y decidí hacerle algunos cambios y probarla.
Me encantaron!
Si las van a preparar por adelantado, asegúrense de guardarlas en un recipiente bien cerrado para que no se resequen y les recomiendo que las metan unos segundos al micro antes de servirlas.




Ingredientes:
- 1/2 T. de hojuelas de avena, molidas en un procesador
- 2 1/4 T. de harina
- 1/2 c. de bicarbonato de sodio
- 1/2 c. de polvo para hornear
- 1/2 c. de sal
- 1/2 c. de canela en polvo
- 2 barras de mantequilla suavizada
- 3/4 T. de azúcar morena, medida bien apretada
- 3/4 T. de azúcar
- 1 1/2 c. de extracto de vainilla
- 1/2 c. de jugo de limón
- 2 huevos, a temperatura ambiente
- 3 T. de choco-chips, semisweet
- 1 1/2 T. de nuez picada




Se precalienta el horno a 350 F.
Se muelen las hojuelas de avena en un procesador, y luego se combinan con la harina, el bicarbonato, el polvo para hornear, la sal y la canela, y se ciernen juntas.
En un bowl aparte, se acrema la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar, a velocidad baja, y posteriormente se agrega la vainilla y el jugo de limón. Luego se agregan los huevos uno a uno hasta que estén bien incorporados.
Después se agregan los secos (harina, etc...) y se mezcla solo hasta incorporar, cuidando de no batir de más en este paso.
Con ayuda de una cuchara grande o espátula se mezclan por último las nueces y los chocolates.



Se refrigera la mezcla por aproximadamente media hora, para mejores resultados.
Después con ayuda de una cuchara medidora se forman bolitas del tamaño de una c. (cucharadita/teaspoon) y se acomodan sobre la charola para hornear dejando suficiente espacio entre una y otra para que no se peguen cuando se expandan.




Se hornean por 16 minutos aproximadamente, o cuando ya estén firmes de abajo para poderse remover.
Se dejan enfriar completamente y se guardan en un contenedor bien cerrado.



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13 comments:

Barbara Romo dijo...

Estas se ven deliciosas!!!

Anónimo dijo...

Leí la receta varias veces y no encontré cuándo agregar el azúcar, me imagino que junto con la mantequilla para acremarse verdad?? =P Muy buenas las recetas y la página, FELICIDADES!!

www.DE HARINA Y DE MAIZ.com dijo...

Gracias por la aclaración!!! Tienes toda la razón, se acrema junto con la mantequilla, ya le hice la corrección.
Gracias nuevamente!

jorge dijo...

cuantos gramos de mantequilla son 2 barras, ya que aqui no la venden por barras.
gracias jorge de argentina

Anónimo dijo...

Jorge cada barra de mantequilla viene de 90 gramos

Anónimo dijo...

Se me antojaron demasiado!!!
gracias por la receta =)

Anónimo dijo...

Excelentes recetas.. mil Felicidades por tu pagina .. creo que sera de ahora en adelante mi pagina favorita :D

Salu2

Melanie dijo...

Cada vez que hago estas galletas mi familia se vuelve loca y no deja ni que se enfrien jajaja, gracias por COMPARTIR tus recetas.

Julie Juliette dijo...

¡Hola! Quiero hacer esta receta que se ve riquísima :D Pero no tengo experiencia con las galletas, lo mío son los panes jaja.

Tengo ganas de hacerlas para este 14 de febrero, ¿crees que pueda utilizar un cortador de galletas en forma de corazón y queden bonitas? Igual si me pudieras dar algun otro tip o sugerencia con la pasta y eso, lo agradecería eternamente.
¡Hasta pronto!

Anónimo dijo...

hola tengo una duda la c. significa cucharada o cucharadita?

www.DE HARINA Y DE MAIZ.com dijo...

Hola, "c." minúscula, significa cucharadita, que equivale a una "teaspoon"; mientras que "C" mayúscula, significa Cucharada, que equivale a una "tablespoon".
Saludos!

Anónimo dijo...

cuántos gramos de mantequilla es eb total ? es con sal o sin sal ? se hace todo en batidora ? que paletas del batidor me recomiendas usar ? cuánto tiempo bato la mantequilla? y con los huevos ?.la lata o charola es limpia o enmantequillada ?
perdona tantas preguntas pero quiero que me salgan bien ;-)
Muchas Gracias

Anónimo dijo...

que tipo de harina es ?
gracias

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