domingo, 9 de agosto de 2009

Tarta de Jamón y Gruyere



Esta tarta se puede hacer como una sola pieza grande o en forma individual en cuadros chicos.
El gruyere y la mostaza dijon le dan un sabor delicioso.
La receta original lleva jamón selva negra, pero yo sólo tenía jamón de pavo y usé ese, aunque lo doré en un sartén para darle un poco más de sabor.
Si quieres decorar la tarta, con un cortador de galletas puedes cortar formas en el hojaldre y ponerlos encima de la tarta antes de hornear.
Las mías las dejé lisas y sólo con un tenedor aplasté las orillas para ayudar a sellarlas.


Ingredientes:
- 1 paquete de hojaldre (yo usé de la marca Pepperidge Farm, pero se puede comprar en cualquier pastelería o panadería)
- 2 C. de Mostaza Dijon
- 120 gramos de jamón selva negra (yo usé jamón de pavo)
- 200 gramos de queso gruyere en rebanadas medianas
- 1 huevo batido con un poco de agua, para sellar y barnizar antes de hornear




Se precalienta el horno a 450 Farenheit.
Se abre la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada y con un palote se aplasta un poquito. Luego se cortan pedazos iguales, ya sean varios cuadros individuales, o solo 2 piezas grandes rectangulares o cuadradas, al gusto.

Ya que se tienen los 2 pedazos iguales se pone uno sobre la charola para hornear y se extiende con una brocha las 2 C. de Dijon, dejando 2.5 cm en las orillas de margen. Luego, se acomoda sobre la dijon el jamón y luego el queso.

Finalmente con una brocha, se pone un poco del huevo batido con agua sobre el margen de la pasta de hojaldre y se tapa con el otro pedazo de hojaldre encima.
Hay que apretar las orillas para que selle bien. Yo usé un tenedor para que los lados quedaran uniformes.




Antes de hornear se barniza por encima toda la tarta con el huevo batido con agua y se corta con un cuchillo algunas líneas para dejar salir el vapor.

Se hornea por 20 minutos aproximadamente, o hasta que el hojaldre este doradito.
Se sirve tibio.




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1 comments:

Anónimo dijo...

gracias por tus recetas dios te colme de bendiciones

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