Tortillas de Maíz

Justo a tiempo para este 16 de septiembre: las tortillas de maíz.
Desde las semanas pasadas en el super y en las calles, hay puestos con banderas, sombreros, blusas bordadas y collares, todos alusivos a este festejo de la Independencia de México. Supuse que en esos puestos podía encontrar un tortillero tejido. Lo busqué por todas partes y nada. Finalmente ayer me llevó mi Papá al mercado y por supuesto no había uno... había muchos de donde escoger! En la tarde hice las tortillas, usando maseca o masa harina, y en menos de una hora estaban listas.


Aprovechando el festejo, les comparto una foto de la bandera de México puesta cerca del Obispado en Monterrey, y vista desde mi departamento.



Ahora sí, la receta:

Ingredientes:
- 2 tazas de maseca o masa harina
- 1 1/4 taza de agua tibia, (tibia, no caliente)
- 1/2 c. de sal
- aceite o manteca para cocinar las tortillas



En un bowl se mezclan la maseca o masa harina y la sal, luego se agrega el agua tibia y se amasa hasta que se junta completamente y se obtiene una masa húmeda pero manejable.
Se forman 16 bolitas de masa, aprox. del mismo tamaño, y luego una por una se van aplastando en una tortillera.



Con un sartén bien caliente y engrasado ligeramente con aceite o manteca se cocina la tortilla por 50 segundos aprox. de cada lado.



Ya cocidas, se ponen en una servilleta cubiertas para mantenerlas calientes.

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